Менеджмент в сфере общественного питания с присвоением квалификации «Менеджер предприятия питания» (620ч)

На российском рынке общественного питания функционирует множество заведений – от небольших столовых до крупных сетей ресторанов. Чтобы выдерживать высокую конкуренцию, предприятиями питания необходимо эффективно руководить. Специально обученный менеджер способен существенно сократить издержки заведения, повысить доходы, нанимать и мотивировать персонал, предлагать полный комплекс услуг потенциальным посетителям.

Специалисту необходимо разбираться в российских законах, правилах управления персоналом, качеством услуг, деятельностью службы обслуживания. Профессионалу следует учитывать предпочтения клиентов и находить наиболее оптимальные способы для их реализации. Тогда заведение станет популярным среди местных жителей и гостей города и сможет принести значительную прибыль.

Эта программа для вас, если вы…

• Работаете в сфере общественного питания и хотите продвинуться по карьерной лестнице или планируете открыть собственное заведение общепита.
• Полагаете, что знание российского законодательства, регулирующего деятельность индустрии HoReCa, основ маркетинга и управления поможет вам в профессиональной деятельности.
• Думаете наладить плодотворное сотрудничество с поставщиками продуктов, набрать профессиональную команду поваров, официантов, барменов, создать приятную атмосферу в заведении, максимально удовлетворить личные вкусы многочисленных клиентов.

Курс реализуется заочно с применением дистанционных образовательных технологий и продолжается 6,5 месяца(620 часов).

Цели и задачи курса

Главная задача курса – обучение квалифицированных менеджеров предприятия питания. В ходе занятий Слушатели разберутся с принципами менеджмента в сфере общепита, правилами организации успешной работы заведения, требованиями к стандартам качества, подготовке и своевременной сдаче отчётности. На курсе будет рассказано об инновационных технологиях, средствах автоматизации и других полезных инструментах, способных принести предприятию питания дополнительную прибыль.

Программа даст ответы на вопросы:

• Как в нашей стране регулируется деятельность предприятий питания?
• Что помогает повышать качество услуг в сфере общественного питания?
• Какие маркетинговые исследования рынка общепита помогут в управлении предприятием питания?
• Как стандартизировать обслуживание посетителей в точках общепита?
• Как внедрить современные технологии и автоматизировать оказание услуг в кафе, ресторанах и подобных заведениях?
• Как составить финансовую, статистическую, бухгалтерскую, налоговую отчётность для предприятия питания?

Результаты и перспективы:

• У вас есть необходимые компетенции для трудоустройства менеджером предприятия питания. Вы также можете успешно управлять собственным баром, пиццерией, рестораном или кафе.
• Вы разбираетесь в менеджменте, маркетинге, управлении конфликтами и рисками.
• Вы можете привлечь посетителей в заведение общепита, спланировать сбалансированное меню и оригинальную сервировку, предложить гостям качественное обслуживание.
  

Требования к Слушателям:

Обратите внимание!  Для поступления достаточно прислать скан-копии или фотографии документов, а также осуществить удаленное заключение договора. Копии документов должны быть чёткими, разборчивыми, легко читаемыми. Обучающимся от юридического лица необходимо отправить бумажные документы почтой до окончания обучения.

Для поступления гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:

1. Диплом о высшем образовании (диплом бакалавра, специалиста, магистра) или диплом о среднем профессиональном образовании^*. 
2. Документ, удостоверяющий личность и гражданство.
3. Страховой номер индивидуального лицевого счёта (СНИЛС).
4. Справку с места учёбы для студентов, проходящих обучение в заведениях высшего и среднего профессионального образования (при необходимости).
5. Свидетельства об изменении фамилии, имени, отчества (при необходимости). 

Внимание! Принимаются лица от 18 лет.

Перечень документов для поступления иностранных граждан уточняйте у сотрудников отдела по организации приема по телефону или через форму обратной связи.

^*программой дополнительного профессионального образования могут быть установлены дополнительные требования к категории обучающихся. Подробнее Вы можете узнать по телефону или через форму обратной связи.